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Zutaten:

4 EL Zwiebelgranulat

4 EL Röstzwiebeln

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

1 EL Paprikapulver (rosenscharf)

1 EL Chiliflocken

20 St. Getrocknete Tomaten

1 ½ EL getrocknete Möhren

1 ½ EL getrocknete Petersilienwurzel

2 EL getrockneter Porree (Lauch)

2 EL getrocknetes Selleriegrün

2 EL getrockneter Knollensellerie

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen vermischen und die Masse kurz in einen Mixer geben. Kann als Pulver verwendet werden, kann aber auch ruhig dabei ein bisschen stückig bleiben (je nach Geschmack).

Weitere Verwendung:

1. Verwendung als Dip

Zum Anrühren 4 TL der Gewürzmischung mit 200 ml Ketchup verrühren.

               Dazu passen Nachos oder Brotchips.

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Zutaten:

5 EL (gehäuft) Tomatenflocken

1 EL getrockneter Basilikum

2 EL getrockneter Oregano

2 EL Knoblauchgranulat

1 El Salz (nur wenn die Tomatenflocken kein Salz enthalten)

1 El Zwiebelgranulat

Zubereitung:

Alle oben genannten Zutaten vermischen. Wenn es durch die Tomatenflocken noch zu stückig wirkt, einfach nochmal kurz in einen Mixer geben.

Weitere Verarbeitung:

1. Verwendung als Dip:

Zum Anrühren eines Dips nach Bruschetta-Art 1 EL der Gewürzmischung mit 2 EL Wasser vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann mit 1 EL Olivenöl vermengen. 

Dazu passt z.B. Baguette oder Brotchips

• Verwendung als Tomatenbutter:

Zum Anrühren der Tomatenbutter die Butter (250 g) frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie nicht allzu hart ist. Dann 1 EL der Gewürzmischung mit 2 EL Wasser vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Mischung mit der Butter vermengen in ein Gefäß abfüllen und nochmal kalt stellen, bis eine feste Butter entstanden ist.

Die Butter passt zu allen Fleischgerichten und ist eine schöne Alternative zur Kräuterbutter. Natürlich kann man sie auch als Streichbutter auf einer Stulle verwenden.

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Zutaten:

3 TL Meersalz

1 TL Pfeffer (schwarz)

½ TL Pfeffer (weiß)

1 TL brauner Zucker

½ TL Kurkuma

½ TL Cayennepfeffer

½ El getrockneter Estragon

1 EL Knoblauchgranulat

1 El Zwiebelgranulat

1 El getrocknete Petersilie

1 TL getrocknetes Basilikum

1 TL getrockneter Majoran

1 TL getrockneter Thymian

½ TL Muskatnusspulver

Zubereiten:

Alle Zutaten miteinander vermischen und mit einem Mixer zu einem Pulver zerkleinern.

Weitere Verwendung:

1. Verwendung als Dip

Zum Anrühren 1 EL der Gewürzmischung mit 1 EL Wasser vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Gewürzmasse je nach Geschmack mit 200 g Cremé Fraiche, Quark oder Frischkäse (natur) vermengen.

                                      Dazu passt Baguette oder Brotchips.

• Verwendung als Gewürzbutter

Die Butter (250 g) frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie nicht so hart ist. 1 ½ EL der Gewürzmischung mit 1 EL Wasser vermischen und auch hier ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Gewürzmaße mit der Butter vermengen. In ein Gefäß abfüllen und im Kühlschrank so lange kühlen, bis die Butter wieder fest geworden ist.

Ist mal eine Alternative zur Kräuterbutter und passt zu allen Fleischgerichten. Natürlich kann es auch als Brotaufstrich verwendet werden.

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Zutaten:

1 TL Liebstöckelsamen

1 TL Muskatnusspulver

4 TL Tomatenflocken (gesalzen)

3 TL Salz

3 TL Zwiebelgranulat

4 TL getrockneter Porree (Lauch)

4 TL getrocknete Möhre

1 TL getrocknete Petersilienwurzel

1 TL Knoblauchgranulat

4 TL getrockneter Knollensellerie

4 TL getrocknetes Selleriegrün

1 TL getrocknete Champignons (Pulver)

½ TL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

Alle Zutaten (außer das Pflanzenöl) miteinander vermischen. In einem Mixer die vermischten Zutaten zu einem Pulver verarbeiten. In ein luftdichtes Gefäß umfüllen und das Pflanzenöl hinzufügen. Die Masse so lange durchrühren bis wieder eine pulverisierte Masse entstanden ist. Das Glas verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Das Pulver hält dann bis zu einem Jahr.

Kleiner Hinweis:

Das Pflanzenöl soll die Gewürzmischung miteinander besser verbinden. Damit wird erzeugt, dass die einzelnen Geschmacksträger aktiviert werden. Weiterer positiver Nebeneffekt 😉 die Gewürzmischung ist damit länger haltbar.