Zutaten:
2 KG Tomaten
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und oben kreuzweise einschneiden. Die Tomaten in heißem Wasser 3 Minuten blanchieren. Danach die Tomaten herausnehmen und leicht abkühlen lassen (sonst verbrennt man sich die Finger). Stielansätze entfernen und die Tomaten enthäuten. Wenn man vom Kreuzschnitt ausgehend die Tomaten enthäutet, lässt sich die Haut ganz leicht entfernen.
- Nun die geschälten Tomaten in die Einmachgläser verteilen und mit Wasser auffüllen bis alle Tomaten bedeckt sind. Danach die Gläser mit einem Gummiring und dem Deckel verschließen. Spangen nicht vergessen 😉
- Die Gläser im Einkochautomat bei 98 °C insgesamt 30 Minuten einkochen. Gläser herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Danach die Spangen entfernen und prüfen ob alle Gläser verschlossen sind. Kühl und am besten Dunkel lagern.
Hinweis:
Natürlich kann man die Geschälten Tomaten auch im eigenen Saft einkochen. Dazu passiert man im Vorfeld die Tomaten.
