Zutaten:
6 Knoblauchknollen
160 ml Öl (geschmacksneutral z.B. Rapsöl)
2 TL Salz
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Knoblauchknollen in einzelnen Zehen zerteilen. Knoblauchzehen pellen und vom Strunk befreien. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden (das macht dass pürieren später einfacher). In einen hohen, schmalen Behälter geben und das Salz hinzufügen.
- Die Hälfte des Öls hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Bis eine cremige Masse entstanden ist und keine Stückchen vom Knoblauch mehr erkennbar sind. Zitronensaft und das restliche Öl hinzufügen und nochmals mit dem Pürierstab kurz pürieren.
- In verschließbare Gläser umfüllen und im Kühlschrank lagern. Die Knoblauchpaste ist bis zu 6 Monate haltbar.
Was kann man mit der Paste machen?
- einen schnellen Zaziki (keine Ziehzeit vom Knoblauch mehr )
- Kann einfach als Würzpaste in vielen Gerichten verwendet werden.
