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Zutaten:

2 rote frische Chilischoten

50 ml Weißweinessig

100 g Zucker

2 Knoblauchzehen

1 – 2 TL Speisestärke

Salz

Zubereitung:

1. Chilischoten waschen und die Stiele entfernen. Schoten mitsamt Samen sehr fein würfeln.
2. Die gewürfelten Chillischoten zusammen mit 150 ml Wasser, dem Essig und Zucker in einen Topf geben. Knoblauch schälen und pressen. Den gepressten Knoblauch ebenfalls mit in den Topf geben.
3. Das ganze nun zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze offen insgesamt 3 Min. köcheln lassen.
4. Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und soviel davon unter die Sauce rühren, bis diese leicht angedickt ist. Dann offen weitere 2 Min. köcheln lassen. Nun die Sauce mit Salz abschmecken.
5. Die Sauce in eine sterilisierte Glasflasche füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce ist dann ca. 2 Monate haltbar.

Wozu passt die Sauce?

1. Frühlingsrollen
2. Hähnchennuggets (wenn man es gerne etwas schärfer mag)
3. Generell zu dippen von Fleischgerichten