Zutaten:
500 g Zwiebeln
2 EL Rapsöl
½ – 1 TL Salz (je nach Geschmack)
2 EL Weizenmehl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereiten:
- Zwiebeln pellen und die Enden entfernen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Anschließend jede Scheibe in einzelne Ringe zerlegen.
- Das Mehl mit dem Paprikapulver vermischen und zunächst beiseitestellen.
- Nun das Öl in eine Große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelringe hinzugeben und mit Salz würzen. Die Zwiebelringe so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Nun die Mehl-Paprika-Masse über die Zwiebeln stäuben und unter rühren kurz mit garen.
- Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Zwiebelringe im Dörrgerät verteilen. Es sollte darauf geachtet werden, dass sie nicht zu dicht zusammenliegen.
- Das Dörrgerät auf 70 °C einstellen und 5 Std. dörren. Ab und zu die Etagen durchtauschen (je nach Gerät). Es kann sein das nicht alle Röstzwiebeln bereits ausreichend trocken sind, so dass eventuell nochmal die Dörrzeit um 1 Std. verlängert werden muss. Nach Ablauf der Zeit die Röstzwiebeln über Nacht ausdünsten lassen.
- Die Röstzwiebeln zur Aufbewahrung in ein luftdichtes Gefäß umfüllen.
