Zutaten:
10 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
100 ml Mirin (süßer Japanischer Reiswein)
1 getrocknete rote Chilischote
150 ml helle Sojasauce
1 El Weißweinessig
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Zitronensaft
70 g Zucker
Zubereitung:
- Den Ingwer und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Mirin mit dem Knoblauch und Ingwer, sowie der Chilischote aufkochen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
- Die Chilischote entfernen.
- Sojasauce, Weißweinessig, Sesamöl, Zitronensaft und Zucker in den Topf geben. Alles erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze auf ca. 150 ml einkochen lassen.
- Knoblauch und Ingwer aus der Sauce entfernen. Die Sauce in eine verschließbare, sterilisierte Flasche abfüllen und verschließen. Die Flasche komplett auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce hält sich dann bis zu 3 Monaten.
Die Sauce kann wie folgt verwendet werden:
- Als Dip zu Hähnchennuggets (wer Fan von der Asia-Küche ist, wird das lieben)
- Als Würzsauce zu gebratenen und gegrillten Fleischgerichten.
- Auch bei Nudelpfannengerichten kann die Würzsauce gut verwendet werden. Das gibt jedem Essen nochmal einen kleinen Kick auf dem Gaumen.
