„Das Gemüse was als Obst behandelt wird“
Zutaten:
1 Kg Rhabarber
200g Zucker
2 Vanillestangen
Zubereitung:
- Den Rhabarber waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einen Topf geben.
- Den Zucker zum Rhabarber hinzufügen und alles miteinander vermischen. Die Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Vanillestangen längs aufschneiden und das Mark herauskratzen und zum Rhabarber geben.
- Nun alles langsam erhitzen, bis die Masse kocht. Die Masse dann ca. 7 Minuten köcheln lassen. Das köcheln kann variieren je nachdem wie stark der Rhabarber zerfallen soll. Beim kochen immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die noch heiße Masse in Twist-Off-Gläser abfüllen und sofort verschließen. Die Gläser komplett abkühlen lassen.
Kleiner Tipp:
Die ausgekratzten Vanillestangen nicht wegschmeißen. Einfach die Vanillestangen zusammen mit 200 g Zucker in eine Dose geben und somit eigenen Vanillezucker herstellen.
